다이닝쿡에서 알려주는 간편 치즈 함박 스테이크 만들기

오늘은 혜윰요리소가 운영하고 있는 다이닝쿡에서 만든 치즈 함박스테이크에 대한 내용을 함께 공유하려고 해요. 요리에 관심이 많으신 분들은 들어와서 많은 관심 가져 주시면 고맙겠습니다.

준비재료를 알려드리고 바로 시작할게요. 준비재료는 조금 많아서 혼동이 될 수 있으므로 하나하나 체크를 잘해주시기 바랄게요. 

 

준비재료 : 돼지고기 간 것 120g, 소고기 간 것 260g, 마늘 다진 것 2T, 소금 1/2T, 청양고추 3개, 계란 1개, 양파 65g, 사과 45g, 막걸리 2스푼, 빵가루 25g, 간장 35g, 식초 15g, 체다치즈, 물 한 컵(200g), 버터 15g, 설탕 40g, 피자치즈는 본인의 기호에 맞게 적당히 준비, 감자전분물(감자전분물 만드는 방법은 참고를 이용)

참고 사항   

감자전분물 만드는 방법 : 시중에서 판매하는 감자전분 1스푼과 생수 3스푼을 섞으면 감자전분물이 완성이 된다. 쉽지 않으니 바로 만들 수 있어요.

 

모든 재료에 대한 준비를 맞췄다면 이제 하나씩 설명할 테니 잘 따라와 주세요. 방법은 총 4가지에 나눠서 설명드리고 스테이크 만드는 방법은 크게 2가지로 설명됩니다. 스테이크 패티 만드는 방법과 스테이크 소스 만드는 방법으로 구분되어요. 저희는 소스를 먼저 만드는 것을 추천드리기 때문에, 소스 만드는 방법에 대한 레시피부터 시작하도록 할게요.

 

치즈 스테이크 소스 만들기

 

간장 35g, 식초 15g, 위에서 설명한 감자전분물, 버터 15g, 청양고추 3개, 설탕 40g, 생수 200g, 다진 마늘 2t를 준비하면 되어요. 가장 처음에 여러분들이 하실 것은 고추를 어슷썰기 하시는 거예요. 요리를 하시는 분은 어슷 썰기에 대해서 잘 아시니 따로 설명을 하진 않을게요. 그리고 프라이팬을 달궈줘요.

 

어느 정도의 열이 오르면 프라이팬에다가 버터 15g을 넣고 잘 썰어준 고추와 다진 마늘 2t를 넣고 불에서 타지 않을 정도의 세기를 맞춘 후에 프라이팬에서 1분 30초가량 볶아줘요. 시간이 되었으면, 준비된 설탕 40g과 간장 35g을 물 200g과 함께 넣고 끓어오르기 시작하면 위에서 만든 전분물을 첨가해 주세요. 5분에서 6분 정도의 시간만 투자하면 치즈 스테이크 소스는 완성이 되어요. 이제 소스를 만들었으니 본격적으로 스테이크 패티 만드는 방법에 대한 이야기를 시작하도록 하겠습니다.

 

치즈 스테이크 패티 만들기

 

 

하나! 프라이팬에 기름을 둘러준 후에 준비된 양파 65g을 볶아줘요. 1분에서 2분가량 볶으면 노릇하게 익기 때문에, 많은 시간을 할애하지 않아도 되어요. 양파가 구워졌으면 조금 식혀주세요.

 

 

둘! 돼지고기와 소고기 간 것을 준비하시고 소금과 계란 막걸리 다진 마늘 믹서기에 간 사과 식은 양파 빵가루, 본인의 기호에 맞은 적당량의 후추를 넣고 반죽을 해주시면 되어요. 후추는 본인의 기호에 따라서 넣는 것이기 때문에, 싫어하시는 분들은 넣지 않으셔도 되어요. 그리고 사과를 넣는 이유는 천연 단맛을 내기 위한 것이니 사과가 없으신 분들은 설탕을 넣어도 되어요.   

 

 

셋! 반죽을 할 때는 동그란 모양을 만들어 주시면 되어요. 동그란 모양을 만들면서 피자치즈와 체다치즈 1/2장을 넣고 가운에 넣고 모양을 만든 다음에 넣어 주시면 되어요. 

 

 

이제 마지막 단계에 왔어요. 오븐에 반죽된 스테이크 패티를 넣어주시고 가열하면 되는데요, 반죽을 넣기 전에 해야 할 일이 하나 있어요. 예열이라는 과정이에요. 예열을 한 10분에서 12분 정도 한 다음에 오븐의 온도를 175도로 설정하시고 오븐에 넣고 22분에서 25분의 시간 동안 가열을 해 주시면 되어요. 

 

 

25분 정도의 시간을 기다리면 여러분들이 기다리셨던 스테이크가 완성이 되어요. 여러분들의 취향에 맞게 샐러드나 피클을 구입해서 드실 수 있으니 새콤달콤한 피클을 좋아하시는 분들은 스테이크와 함께 드시는 것을 추천해 드려요. 스테이크 본연의 느끼함을 잡아주는 착한 음식이니깐 궁합도 잘 맞을 거라고 생각해요. 샐러드와 피클도 집에서 만들고 싶어 하는 분들도 있기 때문에, 향후 포스팅에서는 홈 피클과 홈샐러드 만드는 방법에 대해서 나누는 시간을 가져볼게요.

 

마지막으로 오늘 만든 스테이크의 효능에 대해서 알아보면서 마무리하도록 할게요.

 

소고기의 효능

 

소고기는 성장기의 아이들에게 최고로 좋은 식품이라고 알려져 있어요. 성장기에 정말 유익한 라이신과 철분이 풍부하게 들어가 있기 때문에 아이들의 성장 촉진을 돕는 착한 성분이에요. 또한 피로로 힘들어하시는 분들이 드셔도 아주 좋은 식품이에요. 소고기는 피로를 회복해주는 성분이 들어가 있기 때문이에요. 그리고 면역력이 약하신 분들이 드셔도 아주 좋은 제품입니다. 피로를 회복하는 원리와 동일하게 근육 속의 좋지 않은 노폐물이나 염증을 밖으로 배출해 주기 때문에 우리 몸이 항상 튼튼한 상태를 유지할 수 있도록 도와줘요. 뿐만 아니라 각종 여러 가지 성분 덕분에 최고의 영양가 있는 식품이라고 불리이죠. 마지막으로 골밀도와 눈 건강에도 좋다고 하시니 나이 드신 분들이나 시력이 좋지 않으신 분들이 드시면 적합하다는 말씀을 드리고 싶어요.

 

 

하지만 그 어떤 음식이라도 부작용이 있다는 사실은 여러분들이 아실 거예요. 소고기는 단백질이 풍부한 식품이기는 하나 정말 다량으로 섭취할 때에는 혈중의 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있으니 그 점은 유의해 주셨으면 해요. 그리고 체질에 따라서 피부질환이 있으신 분들은 피하라고 말씀드리고 싶어요. 아토피를 겪고 있는 분이 먹으면 가려움증을 유발할 수 있기 때문이에요. 

 

본인들의 몸에 맞게 드시는 것이 가장 좋다는 말씀을 드리면서 다음 포스팅에서 만나 뵙도록 하겠습니다.